ATÚN CON BERENJENA Y TOMATE

Receta simple de atún con berenjena y tomate muy sabrosa.

INGREDIENTES:
-300 g de atún fresco
-2 berenjenas medianas
-1/2 cebolla tierna
-300 g de salsa de tomate frito
-orégano y pimienta
-aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Se limpia el atún, se corta en cuadrados y se reserva.  Cortamos las berenjenas a cuadrados, las dejamos escurrir con sal durante una hora. En una cazuela ponemos aceite y la la cebolla tierna cortada pequeña hasta que se transparente. Añadimos las berenjenas y las hacemos lentamente hasta quedar bien blandas. Ponemos el atún y al tomar color le añadimos la salsa de tomate. En unos minutos removemos y ponemos el orégano y la pimienta. Pasamos a una fuente y lo servimos.

Es un plato simple, fácil, rápido y está buenísimo!