1. El primer plato es un Tartar de Atún, Tartar de atún con vinagreta de albahaca que fue una de mis primeras recetas publicadas y que ha sido de referencia en éste blog desde hace dos años.
2. Spaghetti al nero di seppia con gambas, bottarga y trufa. Esta receta será publicada en el blog de forma aislada más adelante (cuando l atenga más pulida). Incorpora la bottarga que son huevas secas de pescado, en éste caso de mújol comprada en salazones Ricardo Fuentes de Catrtagena. La pasta es de la marca Dalla Costa.
3. De postre, un Tiramisú original que reproduce la receta publicada en 2016 de tiramisú clásico. Esta delicioso, aunque no tanto como las preparaciones que hace mi amiga María Vidal en su pastelería de Kinkakau.
El menú que os presento ha sido el que hoy hemos disfrutado en casa y le he denominado de auto-referencia puesto que reproduce recetas mías publicadas previamente en este blog.
Todos los platos han estado acompañados con Cava Llopart Brut Nature reserva
¡Un placer!
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