FUJICAKE

Tarta de yogur griego y manzana Fuji lacada.

INGREDIENTES:
-4 huevos medianos.
-200 g de azúcar.
-3 yogures tipo griego.
-100 g de harina.
-1 cucharadita de levadura.
-ralladura de limón.
-2 manzanas Fuji.
-mermelada de melocotón.

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos 4' hasta obtener una masa homogénea. Añadimos los yogures tipo griego y luego la harina tamizada y la levadura. Al final la ralladura de limón y volvemos a batir ahora más lentamente hasta obtener una buena masa. La pasamos a un molde de silicona y añadimos la manzana troceada en láminas finas para que no se hundan.

Pasamos al horno a 170º arriba y abajo durante 50'.

Sacamos cuando tenga buen color, desmoldamos y al enfriarse pintamos con mermelada de melocotón licuada en microondas para que quede brillante como si estuviera lacado.