TRINXAT DE LA CERDANYA

Trinxat de la Cerdanya muy simple, para cerrar el invierno.

INGREDIENTES:
-1/2 col rizada de invierno
-4 patatas medianas
-250 g de tocino curado a la pimienta
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva virgen extra
-sal

PREPARACIÓN:
Es una receta muy fácil de hacer y con un sabor extraordinario, un plato muy de invierno y con el que celebramos el cambio de estación.
Comenzamos cortando la col y pelando y cortando las patatas, las introducimos en una cazuela con suficiente agua y una pizca de sal, dejamos hervir 30'. Posteriormente escurrimos bien y en la misma cazuela con AOVE freímos los ajos cortados muy pequeños con el tocino cortado en cuadrados. Cuando estén ya dorados añadimos la verdura y patata bien escurridos y con una espátula vamos "trinchando" la mezcla, añadimos un poco de aceite si hace falta y rectificamos de sal. Aparte habremos frito hasta tostar unos trozos de tocino alargado para decorar.
Montamos los platos con un aro y colocamos los trozos de tocino para adornar.

A disfrutar!