INGREDIENTES:
-3 tomates maduros de calidad
-1 pepino mediano
-1 pimiento verde
-olivas de Calamata
-1 cebolla morada
-150 g de queso Feta en cuadraditos
-3 lonchas de pan frito
-orégano
-sal
-AOVE y vinagre
PREPARACIÓN:
Lavar y cortar las verduras, colocarlas en un bol. Añadimos el queso Feta y aliñamos con sal y AOVE. Deshuesamos las olivas de Calamata, las troceamos y las añadimos a la mezcla. Añadimos el orégano y el vinagre, poco vinagre para que no sea muy fuerte la mezcla. Al final se añade pan tostado en trocitos en la receta clásica pero yo la he mejorado con unas lonchas de pan de chía comprado en la panadería Casa Moner http://www.casamoner.com/pans_etiqueta_blanca.php fritas con un poco de AOVE en una sartén y luego troceadas y dispuestas adecuadamente una vez conformado el plato.
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